일본의 삼겹살요리인 부타노가쿠니를 재료로 만들기도 하며 쯔유에 절인 삼겹살을 구워내어 덮밥 형태로 만든 뒤 내놓는다. 2013년 12월 유네스코의 제8차 무형문화유산보호 정부간 위원회에서 와쇼쿠和食, 특히 신년 축하를 위한 일본의 전통 식문화라는 이름으로 인류무형문화유산에 등재되었다. 4가지 키워드로 보는 일본의 식품 소비 트렌드. 이는 단순한 인기 메뉴의 확산을 넘어 문화적 원형으로 자리 잡는 변화다.

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일본 음식 문화의 특징 네이버 블로그.

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4가지 키워드로 보는 일본의 식품 소비 트렌드.

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분류일본 요리 위키백과, 우리 모두의 백과사전.

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