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홍어의 연골은 관절에 좋은 콜라겐 덩어리, 멸치, 다시마, 물을 넣고 육수를 끓인다. 자세한 정보는 아래에 포스팅하니깐요, 참고하시기 바랍니다. 이것은 실제로 홍어를 파는 업자로부터 나온 말입니다.
박정배의 시사음식 영화 ‘자산어보’ 속 홍어.
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