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| Sichuan cuisine is renowned for its bold, spicy, and numbing flavors. | 『kara』는『karai（＝hot）』라는 일본어에서 유래하며, 고추나 타바스코, 할라피뇨와 같은 매운맛을 가리킵니다. | 경상도의 요리에 대한 내용은 유곽요리 문서를 참고하십시오. |
조미료로는 후추, 초피3, 고추, 두반장 등을 주로 사용하며, 조리 방법은 조리 시간을 짧게 하는 소전소초, 수분과 기름의 양이 적은 간소, 간편의 조리법을 이용한다.
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